Trang chủ / Góc Chia Sẻ / Cách Chọn Cải Thảo Làm Kim Chi Ngon Giòn Ngọt

Cách Chọn Cải Thảo Làm Kim Chi Ngon Giòn Ngọt

facebook twitter linkedin pinterest

Kim chi cải thảo là món ăn nổi tiếng của Hàn Quốc, với vị chua cay đặc trưng, giòn ngon mà dễ ăn. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chọn cải thảo ngon để làm kim chi. Nếu bạn là người yêu thích món ăn Hàn nhưng không có nhiều thời gian để tìm hiểu, đừng lo, bài viết này sẽ giúp bạn chọn cải thảo ngon chuẩn Hàn để làm kim chi tại nhà.

Kim chi cải thảo chuẩn Hàn

1. Cách chọn cải thảo làm kim chi

1.1 Chọn cải thảo làm kim chi theo cân nặng

Cải thảo lý tưởng nên nặng tay so với kích thước. Một cây khoảng 1.2 – 1.5 kg sẽ giúp phần thân chứa nhiều nước, khi lên men sẽ giữ được độ giòn mà không bị héo.

Nếu cầm thấy nhẹ bỗng, ruột rỗng hoặc quá xốp – bạn nên tránh vì loại đó thường bị “xơ”, không hút gia vị tốt.

1.2 Chọn cải thảo làm kim chi theo màu sắc

Màu lý tưởng là lá ngoài xanh nhạt, bên trong ngả vàng mỡ gà. Đây là cải đúng độ trưởng thành, ngọt nhẹ, không quá non cũng không quá già. Lá màu vàng đẹp giúp lên màu kim chi đẹp hơn, và giữ được vị thanh dịu sau khi lên men2.

1.3 Chọn cải thảo làm kim chi theo hình dáng

Cải thảo dùng làm kim chi thường có dáng bầu tròn, bó chặt, không xòe ra như cải cuốn lẩu. Dạng này giúp lá ôm lấy nhau tốt hơn khi muối, và dễ quết gia vị đều lên từng lớp.

1.4 Chọn cải thảo làm kim chi theo trạng thái

Hãy chọn cây cải có:

Lá căng mọng, không héo
Không rách hoặc bị dập
Gân cải còn trắng, cứng, không chảy nước

Tránh những cây bị mềm, có dấu hiệu dập nát – chúng sẽ làm kim chi dễ chua quá nhanh hoặc hư khi chưa kịp lên men.

Cải thảo căng mọng, gân trắng cho kim chi giòn ngon

1.5 Chọn cải thảo làm kim chi theo kích thước lá

Lá quá to dễ bị dai, lá quá nhỏ dễ nhũn. Hãy ưu tiên cây cải có lá vừa phải, dễ gập lại, phần gân không quá dày, để khi cuốn kim chi dễ đều và đẹp mắt.

1.6 Chọn cải thảo làm kim chi theo nguồn gốc

Nếu có thể, hãy chọn cải thảo Đà Lạt vì độ giòn cao và ít thuốc. Một số đầu bếp Hàn còn ưu tiên cải thảo Hàn Quốc, nhưng ở Việt Nam, bạn hoàn toàn có thể dùng loại cải nội địa chất lượng cao để có món kim chi ngon.

2. Cách bảo quản cải thảo làm kim chi

Trước khi muối, nên bảo quản cải thảo ở nơi thoáng mát, không rửa nước trước nếu chưa dùng ngay. Nếu đã cắt và rửa, cần để thật ráo, tránh làm kim chi bị nhớt.

Có thể ướp muối sơ trước 2–3 giờ để cải mềm và thấm gia vị tốt hơn.

3. Cách làm kim chi cải thảo đơn giản tại nhà

Nếu bạn đang muốn tự làm kim chi cải thảo tại nhà, chúng tôi đã có một bài viết chi tiết hướng dẫn từng bước từ A-Z. Bạn có thể tham khảo Cách làm kim chi cải thảo đơn giản tại nhà để có công thức chuẩn, từ việc sơ chế cải thảo đến các bước lên men kim chi ngon, giòn, và thơm chuẩn Hàn.

Cải thảo tươi ngon làm kim chi chuẩn Hàn Quốc

4. Pusan Food – Kim chi cải thảo chuẩn Hàn, dễ dùng cho người Việt

Pusan Food mang đến kim chi cải thảo chuẩn vị Hàn Quốc, được chế biến với công thức hài hòa giữa vị cay và chua, phù hợp với khẩu vị của người Việt. Sản phẩm có vị chua dịu, không quá cay, không quá mặn, thích hợp cho mọi lứa tuổi, kể cả trẻ nhỏ hoặc người mới làm quen với món ăn Hàn.

Kim chi của Pusan được làm từ nguyên liệu tươi sạch, như cải thảo Đà Lạt tươi ngon, ớt bột Hàn Quốc chính gốc, nước mắm nguyên chất và hoàn toàn không chất bảo quản, đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Sản phẩm được lên men tự nhiên theo quy trình chuẩn, giữ trọn độ giòn – thơm – ngon lâu dài. Đóng gói đa dạng từ size nhỏ đến lớn, dễ dàng lựa chọn theo nhu cầu. Giao hàng toàn quốc, đóng gói kỹ lưỡng và giữ lạnh đảm bảo.

Bạn có thể ăn ngay hoặc kết hợp kim chi với các món như canh kim chi, cơm chiên kim chi, mì, lẩu, mang lại bữa ăn ngon miệng, tiện lợi và tiết kiệm thời gian.

CÔNG TY TNHH PUSAN FOODS – Hương Vị Hàn Trong Mâm Cơm Việt!